Carnes: Cortes, técnicas e molhos

Apresentação

Conhecimento de técnica, cortes, cocção e preparos de carnes e molhos

O curso tem como objetivo principal transmitir noções básicas para o preparo de carnes, bem como cortes, técnicas de cocção e preparo das proteínas, assim como bases e suas variações para o preparo de diferentes molhos e algumas opções de guarnições.

Investimento

• Valor do curso: R$160,00 em 2 X de R$80,00
• À vista, com desconto de 30% (não cumulativo com outros descontos): R$112,00

Importante:

- Na forma de pagamento à vista, é possível realizar o pagamento com cartão de crédito, através do pagseguro. Modalidade que permite um parcelamento direto com a operadora, sendo que a Unisc não interfere nas taxas de juros cobradas. 
- No pagamento parcelado, a 1ª parcela é paga no ato da matrícula e as demais parcelas terão o vencimento no dia 08 dos meses subsequentes. 
- Dois ou mais estudantes serão considerados grupos;
- Os descontos não são cumulativos.

Programação

Serão apresentadas 4 proteínas diferentes (carne bovina, suína, ave e peixe), com métodos de cocções e variações de molhos e guarnições para cada uma delas.

A turma será dividida em grupos onde executarão as técnicas apresentadas anteriormente.

Professor

Estela Cerentini, formada gastronomia pela Unisc em 2015/1, experiência em buffet, a la carte e pratos executivos, há 5 anos trabalhando na área.

Matheus Cassep, formado em gastronomia pela Unisc em 2015/1, Cursando Pós-Graduação em História da Alimentação e Patrimônio Cultural na Unisc, experiência em buffet, pratos a la carte e executivos, há 5 anos trabalhando na área

Local de realização

UNISC – Santa Cruz do Sul

Ficou com alguma dúvida?

Na ocorrência de impossibilidades eventuais, a UNISC reserva-se o direito de alterar o cronograma das aulas previamente informado ou cancelar o curso se o número mínimo de inscritos previsto em projeto não for atingido.